კუბდარი • Kubdari

Hailing from the picturesque region of Svaneti in Georgia, Kubdari is a hearty and flavorful pastry that's a true embodiment of Georgian cuisine. This handcrafted delight features a rich and aromatic filling, typically made with a mix of spiced veal meat, along with onions, garlic, and fragrant Georgian spices. The filling is enveloped in a soft, golden crust, and each bite offers a satisfying blend of savory goodness and robust flavors

კუბდარი - სვანური ტრადიციული კერძი. ხორბლის ფქვილით მოზელილ პურის გუნდაში თავსდება საქონლის დაკეპილი ხორცი, შეკმაზული სხვა და სხვა სუნელებით, ხახვითა და ნივრით. კუბდრის უნიკალურ გემოს განაპირობებს გიცრულდი, რომელიც მოიპოვება მხოლოდ სვანეთის ველურ ბუნებაში, ხოლო დანარჩენ საქართველოში გიცრულდის ნაირსახეობად მიიჩნევენ ძირას.